美味しさの秘密
雄大な中央アルプスと南アルプスに囲まれた長野県伊那谷の自然豊かな環境で、おおしまファームの農作物は育てられています。米作りには、天竜川水系のミネラルを豊富に含んだ清らかな水をたっぷりと使用。大自然の恵みが溶け込んだこの水が、お米本来の豊かな甘みと深い旨みを引き出し、極上の美味しさを育て上げます。
01 長野県の厳格な認証制度「信州の環境にやさしい農産物」の認定を受け、農薬や化学肥料の使用を適切に抑えた、こだわりの特別栽培を実践しています。南信州の豊かな自然環境への負荷を減らしながら、自然本来の力を最大限に活かすことで、ご家族の毎日の食卓へ確かな安心と安全をお届けいたします。
02 お米は精米した瞬間から鮮度が落ちてしまうため、おおしまファームでは適切な環境のもと玄米の状態で大切に保管しています。お客様からご注文をいただいてから精米作業を行うことで、いつでも新米のような豊かな香りと、極上の食感を備えた一番美味しい摺りたての状態でお届けいたします。
03 天竜川から立ち上る川霧を適度に含んだ標高地は、南信州の伝統食である干し柿作りに最適で恵まれた環境です。収穫した柿はひとつひとつ丁寧に手作業で皮をむき、天日干しと手もみの作業を繰り返しながら、厳しい寒冷な気候の中でじっくりと時間をかけて熟成させることで、自然の甘みを凝縮させています。
豊かな土壌を作り、太陽の光をたっぷり浴びるよう、一つ一つの苗を等間隔に丁寧に植え付けます。
天竜川水系のミネラル豊富な水を引き入れ、稲の成長に合わせて細やかに水量を調整します。
黄金色に実った稲を一番美味しい時期に刈り取り、品質を保つためにしっかりと乾燥させます。
乾燥させたお米のもみ殻を取り除き、粒の揃った美しい玄米だけを厳しい目で丁寧に選別します。
ご注文後に精米し、摺りたての豊かな香りと食感を逃さないよう丁寧に梱包してお届けします。
おおしまファームは、自然と共存しながら、食べる人の笑顔を思い浮かべて日々農業と向き合っています。若者からご年配の方まで、安心して食べられる美味しいお米や市田柿を通じて、豊かな食文化を守り続けていきます。これからも、ふるさと納税を通じて全国の皆様へ、丹精込めて育てた南信州の誇りをお届けいたします。